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Contesto: il 23 gennaio compiamo 11 anni!
La nostra cucina è aperta dalle 12:00 alle 14:15 e dalle 19:00 alle 22:15 tutti i giorni tranne il lunedì
Antipasti
Tomino miele di timo e lavanda e salame di Cavour con un calice di bollicina14,00 €14,00 EUR
Panino di carne cruda di fassona macelleria Brarda con la focaccia della casa12,00 €12,00 EUR
Uovo termale cotto a 65 gradi, purea di patate, cime di rapa, pesto di pomodoro secco e olive taggiasche14,00 €14,00 EUR
Raviolo piastrato di farina di carruba ripieno di ricotta di pecora con granella di pistacchi e peperone del piquillo 12,00 €12,00 EUR
Insalata tiepida di gallina bionda piemontese, salsa tikka masala (pomodoro panna spezie cardamomo e zenzero) e riso14,00 €14,00 EUR
Primi
Tajarin al ragù bianco di vitello 13,00 €13,00 EUR
Gnocchi di patate di montagna, fonduta di gorgonzola forte e grue di fave di cacao tostate13,00 €13,00 EUR
Tagliatelle di soli albumi e farina di grano duro, crema di zucca gialla e granella di nocciole Piemonte tostate13,00 €13,00 EUR
Brodo di gallina, pomodoro, parmigiano e filindeu (pasta sarda come capelli d’angelo) con julienne di lonza di maiale cotta a bassa temperatura con il peperoncino di al chile13,00 €13,00 EUR
Secondi
Ribollita zuppa di verdure a foglia cavolo verza e cavolo nero con fonduta di fontina d’alpeggio della Valle D’Aosta fagioli borlotti E pane carasau18,00 €18,00 EUR
Tagliata di fassona macelleria besimauda di robilante con salsa alla senape e insalata invernale 20,00 €20,00 EUR
Baccalà mantecato con patate schiaccciate e olio evo, crema di broccoli e punte di cavolfiore romanesco saltate20,00 €20,00 EUR
Scottadito d’agnello abruzzese con radicchio scottato e polvere di fiori e frutta rossa e pepe rosa20,00 €20,00 EUR
Mariola di Anselmo bocchi di Parma con crema di topinambour e castagne al forno20,00 €20,00 EUR
Dolci
Panna cotta alla lavanda e paste di meliga6,00 €6,00 EUR
Torta al cioccolato amaro Guido Torino monoorigine varietà Venezuela con gelato al rum hampden e pere sciroppate6,00 €6,00 EUR
Gelato fiordilatte, lingue di gatto e confettura di ramassin6,00 €6,00 EUR
Creme caramel al latte di capra e nocciole con mirtilli6,00 €6,00 EUR
Formaggi
Assaggi di formaggi selezione variabile in base alla disponibilità stagionale accompagnata da miele e confetture artigianali
Speciale