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La nostra cucina è aperta dalle 12:00 alle 14:15 e dalle 19:00 alle 22:15 tutti i giorni tranne il lunedì
Antipasti e tapas
Stuzzico e bolle
Tomino miele di timo e lavanda e salame di Cavour con un calice di bollicina
15 €
Senza glutine
Cucina futurista
Tacos di mais porchetta di spalla d’agnello abruzzese e salsa alle pesche e habanero
12 €
Melting pot
Panino di chapati e biroldo toscano macelleria Bacci di Lucca
12 €
Emilia paranoica
Raviolo piastrato ripieno di mortadella con crema fritta al pistacchio
15 €
Bud bunny
Buns al latte e miele farcito con tonno di coniglio alla brace e porro fondente.con maionese al finocchietto e paprika
16 €
Dolce amaro
Panelle fritte di ceci, zucchine fumee, fiori fritti, crema di parmigiano e catalogna
16 €
Sanguis
Panino di carne cruda di fassona macelleria Brarda con la focaccia della casa
12 €
Il bosco
Uovo termale cotto a 65 gradi, crema di patate novelle e tartufo nero scorzone del casentino
16 €
Vegetariano
Primi
Langa
Tajarin al ragù rosso di vitello con cannella noce moscata e chiodi di garofano
13 €
Biologico
Nippo Plin
Agnolottini del plin ripieno di seiras con zucchine saltate, soia e katsuobushi
18 €
Tutto fumo e niente arrosto
Tagliatelle di soli albumi, crema di piselli e menta, piselli alla brace, ricotta salata pugliese
16 €
Chitarra elettrica
Pasta alla chitarra di grano a duro crema di pomodoro e pecorino e guanciale croccante
18 €
Non piccante
Vegano
Formaggi
Selezione di formaggi fatta da Matteo con fil rouge e piccoli casari contattati direttamente
Assaggi di formaggi selezione variabile in base alla disponibilità stagionale accompagnata da miele e confetture artigianali
4 €
Senza glutine
Vegetariano
Biologico
Secondi
Vignarola
Mix di verdure dell’orto, piselli, asparagi di Santena, crema di fave menta e pane croccante
20 €
clarabella
Tagliata di fassona macelleria besimauda di robilante con salsa alla senape e patate al forno burro e lapsang souchong
26 €
Senza glutine
A bocce ferme
Polpette di carne di agnello val pellice con misticanza e barbabietole in agrodolce e panna acida
26 €
!salsedine
Baccalà mantecato con patate schiacciate e asparagi di santena
25 €
Dolci
Lavanda gastrica
Panna cotta alla lavanda e paste di meliga
6 €
Vegetariano
Biologico
Burro Cacao
Torta al cioccolato amaro Guido Torino monoorigine varietà Venezuela con le ciliege
8 €
Senza glutine
Estate
Gelato alla vaniglia, ramassin sciroppati, biscotto al caramello salato e lingue di gatto
8 €
Antico Piemonte
Biscotto al cacao, spuma di nocciole, mirtilli e nocciole
8 €
Bonet, bunet senza cacao con amaretti e zabaione al gianduja
8 €
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