top of page
La nostra cucina è aperta dalle 12:00 alle 14:15 e dalle 19:00 alle 22:15 tutti i giorni tranne il lunedì
Antipasti e tapas
Stuzzico e bolle
Tomino miele di timo e lavanda e salame di Cavour con un calice di bollicina
15 €
Senza glutine
Dolce amaro
Panelle fritte di ceci, zucchine fumee, fiori fritti, crema di parmigiano e catalogna
16 €
Sanguis
Panino di carne cruda di fassona macelleria Brarda con la focaccia della casa
12 €
Come una nizzarda: uovo termale, fagiolini, patate, pomodoro. Tonno acciuga olive e capperi
16 €
Melting pot: tacos di mais bianco con insalata di coniglio di Pinerolo alla brace e tsatsiki
18 €
Crostone toscano con salsiccia di maiale macelleria Bacci e crema di pecorino
16 €
Porky pig: chapati pakistano e fiocco di prosciutto di bettella
18 €
Salsiccia tipo Bra e salsa alle nocciole e peperoncino
16 €
Primi
Langa
Tajarin al ragù rosso di vitello con cannella noce moscata e chiodi di garofano
13 €
Biologico
Nippo Plin
Agnolottini del plin ripieno di seiras con zucchine saltate, soia e katsuobushi
18 €
Tutto fumo e niente arrosto
Tagliatelle di soli albumi, crema di piselli e menta, piselli alla brace, ricotta salata pugliese
16 €
Chitarra elettrica
Pasta alla chitarra di grano a duro, aglio olio peperoncino 7 machos al chile e bottarga di muggine
18 €
Formaggi
In evidenza
Selezione di formaggi fatta da Matteo con fil rouge e piccoli casari contattati direttamente
Assaggi di formaggi selezione variabile in base alla disponibilità stagionale accompagnata da miele e confetture artigianali
4 €
Senza glutine
Vegetariano
Biologico
Secondi
clarabella
Tagliata di fassona macelleria besimauda di robilante con salsa alla senape e patate al forno burro e lapsang souchong
26 €
Senza glutine
Come una parmigiana
Melanzana, crema di roccaverano, acqua di pomodoro e basilico, chips di parmigiano
20 €
A bocce ferme: polpette di carne di vitello, prezzemolo e aglio con pomodori San Marzano gratinati al forno
20 €
Salsedine: peperoni del piquillo ripieni di baccalà mantecato e patate, con gazpacho
25 €
Dolci
Lavanda gastrica
Panna cotta alla lavanda e paste di meliga
6 €
Vegetariano
Biologico
Burro Cacao
Torta al cioccolato amaro Guido Torino monoorigine varietà Venezuela con gelato alla vaniglia e mirtilli
8 €
Senza glutine
Persi pien: pesche di vigna ripiene di amaretti e crema gianduja
8 €
Bavarese al mascarpone con croccante di nocciola tonda gentile
8 €
bottom of page