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La nostra cucina è aperta dalle 12:00 alle 14:15 e dalle 19:00 alle 22:15 tutti i giorni tranne il lunedì
A dicembre 2024 saremo chiusi x ferie il 23 24 25 e 26 e anche il 30 e31, il 1gennaio25 saremo aperti
Antipasti
Stuzzico e bolle
Tomino miele di timo e lavanda e salame di Cavour con un calice di bollicina
15 €
Senza glutine
Sanguis
Panino di carne cruda di fassona macelleria Brarda con la focaccia della casa
12 €
l’orto
Uovo termale cotto a 65 gradi, crema parmentier e chips di patate
12 €
Senza glutine
Vegetariano
Fumo negli occhi
Flan di cavolfiore chips croccanti di cavolo nero crema di stracchino e paprika affumicata
14 €
Vegetariano
Salsedine
Baccalà mantecato solo olio evo con patate schiacciate e finocchi dolci in salamoia
15 €
Primi
Langa
Tajarin al ragù rosso di vitello con cannella noce moscata e chiodi di garofano
13 €
Biologico
arriva l’autunno
Tagliatelle bianche di soli albumi con crema di porri e zucca e nocciole tostate salate
13 €
Vegetariano
Chitarra elettrica
Pasta alla chitarra di grano a duro aglio olio e peperoncino con l’aglio e della val di chiana e il peperoncino al chile di jerry Sanchez e con la ventricina abruzzese presidio slow food
13 €
Non piccante
Vegano
in alpeggio
Gnocchi di patate di frossasco, fonduta di fontina, pomodori semi dry e origano
13 €
Vegetariano
Formaggi
Selezione di formaggi borgo affinatori asti
Assaggi di formaggi selezione variabile in base alla disponibilità stagionale accompagnata da miele e confetture artigianali
15 €
Senza glutine
Vegetariano
Biologico
Secondi
San Martino
Ribollita zuppa di verdure a foglia cavolo verza e cavolo nero con fonduta di testun, fagioli borlotti E pane carasau
18 €
Vegetariano
clarabella
Tagliata di fassona macelleria besimauda di robilante con salsa alla senape e insalata invernale
23 €
Senza glutine
porky pig
Pancia di maiale con salvia e rosmarino, scottata con pack Choi e salsa alle cipolle e birra scura
20 €
segui il bianconiglio
Arrotolato di coniglio grigio cascina sala con marmellata di limoni e rosmarino e carciofi saltati
25 €
Dolci
Lavanda gastrica
Panna cotta alla lavanda e paste di meliga
6 €
Vegetariano
Biologico
Burro Cacao
Torta al cioccolato amaro Guido Torino monoorigine varietà Venezuela con pere sciroppate
6 €
Senza glutine
antico piemonte
Biscotto bacio di dama, mousse alle nocciole tonda gentile, biscotto croccante al cioccolato e sale
6 €
novembre
Meringa, panna montata, castagne della val di Susa, polvere di caffè e paprica
6 €
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