In Cucina
Ci avvaliamo di prodotti quasi esclusivamente biologici e locali
I nostri fornitori sono contadini e produttori o allevatori rispettosi della natura e dell'ambiente.
Per realizzare i nostri menù utilizziamo questi sapori e colori:
Il pane di Roberto Marcarino e di Grano factory, Sergio Scovazzo
Le farine di Viva la farina
L'olio arriva dalla Puglia, fratelli perniola
Le carni fresche sono di macelleria Brarda, di Cavour, di cascina sala, valeria demonte, di Cantalupa e di macelleria besimauda di robilante.
le carni conservate e i salumi sono di bettella .
selezioniamo ogni mese prodotti diversi da assaggiare.
Le verdure e la frutta dei Fratelli Mussino, bruere
Uova fantolino
burro occelli
Il llatte èdella centrale del latte di torino