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La nostra cucina è aperta dalle 12:00 alle 14:15 e dalle 19:00 alle 22:15 tutti i giorni tranne il lunedì
Antipasti
Stuzzico e bolle
Tomino miele di timo e lavanda e salame di Cavour con un calice di bollicina
15 €
Senza glutine
l’orto
Uovo termale cotto a 65 gradi, crema di spinacini freschi dell’orto e fiore di zucca fritto
14 €
Vegetariano
Sanguis
Panino di carne cruda di fassona macelleria Brarda con la focaccia della casa
12 €
Carnevale tarte tatin radicchio e mele renette con crema di gorgonzola e mascarpone
14 €
Bud bunny
Buns al latte e miele farcito con tonno di coniglio alla brace e porro fondente.con maionese al finocchietto e paprika
16 €
Primi
Langa
Tajarin al ragù rosso di vitello con cannella noce moscata e chiodi di garofano
13 €
Biologico
Come i cavoli a merenda
Tagliatelle bianche di soli albumi con crema di broccoli olive taggiasche salsa al chile piccante e briciole di pane
16 €
Vegetariano
Chitarra elettrica
Pasta alla chitarra di grano a duro crema di pomodoro e pecorino e guanciale croccante
18 €
Non piccante
Vegano
Ravioli dal plin di carne di vitello e maiali al burro e salvia
18 €
Formaggi
Selezione di formaggi fatta da Matteo con fil rouge e piccoli casari contattati direttamente
Assaggi di formaggi selezione variabile in base alla disponibilità stagionale accompagnata da miele e confetture artigianali
4 €
Senza glutine
Vegetariano
Biologico
Secondi
San Martino
Ribollita zuppa di verdure a foglia cavolo verza e cavolo nero con fonduta di testun, fagioli borlotti E pane carasau
20 €
Vegetariano
clarabella
Tagliata di fassona macelleria besimauda di robilante con salsa alla senape e patate al forno burro e lapsang souchong
26 €
Senza glutine
A bocce ferme
Polpette di carne di agnello val pellice con misticanza e barbabietole in agrodolce e panna acida
26 €
!salsedine
Baccalà mantecato con patate schiacciate e asparagi di santena
25 €
Dolci
Lavanda gastrica
Panna cotta alla lavanda e paste di meliga
6 €
Vegetariano
Biologico
Burro Cacao
Torta al cioccolato amaro Guido Torino monoorigine varietà Venezuela con gelato alla vaniglia
8 €
Senza glutine
Bonet, bunet senza cacao con amaretti e zabaione al gianduja
8 €
Cibo delle fate: cialda al pistacchio, crema mascarpone e fragole
8 €
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