Contesto Alimentare Trattoria urbana

E' uno spazio contemporaneo, vivo, pienamente cittadino, in cui le ricette della tradizione e del territorio, il senso del tempo e il rispetto delle stagioni si sposano con le contaminazioni culturali e gastronomiche tipiche della variegata realtà urbana, un luogo in cui ci si nutre di cibo, di discorsi e di idee e in cui si realizzano scambi di parole e di progetti, attraverso il cibo e il dialogo su di esso.

Provenienti da esperienze e studi diversi, a seguito di viaggi alla scoperta dei cibi più diversi, tra Nouméa in Nuova Caledonia e Bergolo CN, passando per le ricette dei nostri avi, abbiamo deciso di dare forma e sostanza a ciò che abbiamo appreso, dedicandoci allo studio delle ricette, alla creazione dei piatti e alla loro preparazione.

Per fare tutto questo, ci avvaliamo anche della fondamentale consulenza di alcuni amici intenditori, soprattutto per la scelta di vini e formaggi, e di tutti i validi fornitori della realtà gastronomica piemontese.

Dish of food

Pranzo

Per il pranzo al Contesto oltre al menù serale vengono proposti dei piatti che cambiano quotidianamente in base alla disponibilità del mercato, piatti pensati per una pausa veloce ma piacevole con acqua e caffè inclusi nel prezzo esposto.

Per avere il menù del giorno manda una richiesta via mail, riceverai l'elenco dei piatti del giorno.

Menù di Natale

  • Il cappone che voleva essere indiano

    16,00 €

    Insalata di cappone di Morozzo con salsa tikka masala e riso aromatico apollo.

  • Il plin che voleva essere un africano

    14,00 €

    Ravioli del plin ripieni di mafé.

  • La faraona che voleva essere una regina inglese

    18,00 €

    Faraona in casseruola con salsa miele e senape.

  • La nocciola che voleva essere un uovo

    8,00 €

    Torta di nocciole e zabajone al marsala.

Per iniziare

  • Stuzzichi e bolle

    12,00 €

    Calice di bollicine, tomino miele e lavanda e salame di bue.

Antipasti

  • Battuta

    12,00 €

    Battuta al coltello con focaccia.

  • Uovo termale

    12,00 €

    Uovo termale (65° C), patate, menta e pecorino.

  • Transilvania capunet

    12,00 €

  • Tonno e carciofini

    14,00 €

Primi

  • Tajarin

    11,00 €

    Tajarin porri gola e rose.

  • Tagliatelle

    11,00 €

    Tagliatelle alla ligure con pomodoro e olive taggiasche.

  • Chitarre

    11,00 €

    Chitarre di grano duro aglio olio e peperoncino.

  • Noodles

    11,00 €

    Noodles in brodo di bottarga e colatura d'alici.

Secondi

  • Bianconiglio

    16,00 €

    Coniglio con marmellata di peperoni e patate al forno.

  • Al ribollir de tini

    16,00 €

    Ribollita di cavolo nero, pan brioche pomodori secchi e robiola tre latti.

  • In coda verso sud

    16,00 €

    Coda brasata, cardamomo mandaranci e cavolo rosso.

  • Polpette

    16,00 €

    Polpette di agnello, verza, salsa cremosa all'aglio.

Formaggi

  • Piatto da 3 assaggi

    9,00 €

    Selezione di formaggi variabile a seconda delle disponibilità stagionale, accompagnata da miele e confetture.

  • Piatto da 5 assaggi

    13,00 €

    Selezione di formaggi variabile a seconda delle disponibilità stagionale, accompagnata da miele e confetture.

  • Accompagnamento di verdure del giorno

    9,00 €

Dolci

  • Panna cotta alla lavanda

    6,00 €

  • Biancomangiare

    6,00 €

  • Bunet

    6,00 €

  • Cannolo di ricotta

    6,00 €